食前酒ならフランス料理のマナーへ！

フランス料理では、アペリティフと呼ばれる食前酒が出されることがあります。なぜ食前酒が出されるかというと、食事の前にアルコールを入れることによって、胃を刺激することができます。すると、胃酸の分泌が活発になって、食欲を増進させる効果を期待することができるというわけです。ところで、食前酒は、必ずフランス料理のレストランに行った場合には、飲まないといけないものなのでしょうか？結論から言いますと、義務ではありません。中にはアルコールが苦手な人やもともとアルコールを受け付けないという人もいるでしょう。そのような人は、無理して食前酒を飲む必要はありません。ですから、もし食前酒のことを言われた際には、飲みたくなければ断ってしまってもかまいませんし、マナー違反に当たるわけでもありません。また食前酒についてですが、お酒であれば何でもいいというわけではありません。例えば、甘いお酒類は、食前酒としてはおススメできません。しかもマナーどうこうという以前に、医学的に問題があるとされています。甘いお酒ということは、それなりに糖分が大量に含まれています。ということは、血糖値がお酒を飲むことで上昇してしまいます。血糖値があがると、人は満腹感を感じてしまって、その後の料理を食べることができなくなってしまうかもしれません。店側もその辺のところは心得ているところが多く、食後酒として、甘みのあるお酒は提供をすることにしている場合が多いです。食前酒で最も適しているのはやはり、シャンパンでしょう。またシャンパンの中にオレンジジュースを入れた、ミモザや桃で割ったベリーニなども食前酒に適しているかもしれません。

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