テイスティングならフランス料理のマナーへ！
テイスティングのやり方
ワインをソムリエが持ってきた場合に、テイスティングをして、味を確認するということが、フレンチレストランでは行われます。ところで、テイスティングにもいくつかのマナーがあるので、覚えておくといいでしょう。まずワインのテイスティングは、男性が行うものと決まっています。ワインのテイスティングには、味の確認という意味合いもありますが、例えば、ワインの中にコルクの屑であったり、ゴミといったものが浮かんでいないかとか、ワイン自体に傷みはないかということも含まれているのです。ですから、女性にのませるということを指定はいけないわけです。またテイスティングをするときに、いろいろとワインについてのうんちくを語ったりする人もいるようです。それが格好いいと思っている人もいるみたいですが、それは大きな間違いです。色と香り、味を確認するだけでいいのです。恰好つけることが、実は恥をかいていることになっているかもしれないということを理解しておきましょう。またテイスティングをしていて、味や香りが気にいらなかったとします。この場合にほかのワインと交換してもらえるかというと、これもありません。例えば、ワインが劣化しているなどの理由では交換が認められますが、基本は注文したワインの変更をすることはできないと思ってください。ワインは品質管理の面では厳重に行われています。ですから、味が悪いということはないという風に理解をしておきましょう。
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